Aquest Nadal o, més ben dit, els dies previs, el protagonista culinari a Fra Roger ha estat la rebosteria, de la que s’han fet tres activitats, i un video, en el que la rebosteria jugava un paper secundari, pero fonamental, en un «Capó farcit de cuscussó». Dins el programa d’activitats de l’Ajuntament de Maó per […]
A na Rosa Rotger, activa bloguera («Tiberis a casa«) i apassionada de la gastronomia tradicional, ha ressucitat els «Panets de mort», una curiosa elaboració pròpia de Tots Sants, documentada en diversos llibres de cuina i en algún article, i que havia caigut en l’oblit. Ella havia vist la recepta al De Re Cibaria (Pere Ballester, […]
L’associació Fra Roger gastronomia i cultura ha participat en el II Congrés Internacional de bones pràctiques en Patrimoni Mundial, persones i comunitats, que s’ha celebrat a Menorca del dia 29 d’abril al dia 2 de maig, i a la jornada participativa prèvia, del dia 18 d’abril. El dissabte 18 d’abril Pep Pelfort, del Centre d’Estudis Gastronòmics […]
La nostra amiga Rosa Rotger Triay ha trobat, i ens ha fet arribar, aquestes gloses de l’any 1778, del llibre «Folklore Menorquí. De la pagesía», de Francesc Camps i Mercadal “Francesc d’Albranca”. Un relat, glosat, que ens recorda el nostre Fra Roger, i la seua tasca d’ajudar al poble, sobretot en anyades dolentes, com la […]
La bloguera Rosa Rotger, en su blog Tiberis, publica una receta tradicional de Menorca, que aparece en al libro Art de la Cuina, de Fra Roger. Es la número 30 «Altre greixera de cap i peus de tocino». Así nos lo cuenta: Para los que no habéis oído nunca la palabra greixera, os sonara a […]
La bloguera Rosa Rotger, en su blog Tiberis, publica una interesante receta del libro Art de la Cuina, la núm. 43 «Un plat de fermais de carn de bou», unos «feixets», como se conocen en Menorca la traducción al castellano sería atadillos o rollitos. Es una receta tradicional de Menorca, que recibe también el curioso nombre […]