Categorías
Actualitat Articles

Oliaigua, caldereta pagesa o caldereta vegetariana, per Bep Al·lès

L’oliaigua és un dels plats tradicionals de la cuina menorquina, però no poden dir que sigui un plat de cuina molt antiga, al emprar els ingredients de l’estivada (tomàtigues, cebes, pebres…) que van ser incorporats a la nostra cuina a partir del segle XVI o XVII, i que juntament amb les patates van arrelar a […]

Categorías
Actualitat Noticies

Les arrels de la cuina menorquina, un nou llibre de cuina de Bep Al·lès

Fa pocs dies ha vist la llum un nou llibre de cuina de l’escriptor i gastrònom Bep Al·lès, «Les arrels de la cuina menorquina. Receptes de cuina antiga», una nova aportació al receptari de la gastronomia de Menorca que el mateix autor presenta així: «Com bé indica el seu nom, es tracta d’un llibre de […]

Categorías
Actualitat Noticies

Jornades de Cultura Popular de Menorca

El Consell Insular de Menorca va organitzar, del dia 25 al 28 de maig al Convent de Sant Diego d’Alaior, les VII Jornades de Cultura Popular, que ençataven el projecte de l’Inventari del Patrimoni Cultural Immaterial de Menorca. Aquí teniu el programa sencer: Jornades Cultura Popular programa I, com que la cuina és cultura i […]

Categorías
Actualitat Noticies

Jornades de cuina menorquina a Mallorca

Les jornades de cuina menorquina a Mallorca organitzades per l’associació Fra Roger i la Casa de Menorca a Mallorca els dies 10, 11 i 12 de febrer han estat un èxit. Segons les dades facilitades pels propis restaurants i establiments participants, durant les jornades s’han servit més de 1.000 plats, menús o elaboracions de la cuina menorquina a […]

Categorías
Actualitat Noticies

Arròs de la terra i glosa, al festival Menorca Sona a Maó

El dissabte 11 de juny a les 12h30, en el marc del Festival Menorca Sona M-Sona, a la plaça de la Constitució de Maó, els xefs Miquel Mariano i Josep Borrás, dels quasi mitics restaurants Ca N’Aguedet i Rocamar, respectivament, han fet arròs de la terra i, mentrestant, alguns membres del col·lectiu Soca de Mots han […]