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Mayonnaise’s unlikely origin in a Mediterranean Paradise, by Albert Stumm, The Boston Globe

Mayonnaise’s unlikely origin in a Mediterranean Paradise o El impensable origen de la mahonesa, en una isla paradisíaca del Mediterráneo, un article de Albert Stumm per a The Boston Globe, publicat el 15 de diciembre de 2017 A ceramic bowl landed on the white tablecloth with a thud, a wooden handle jutting straight out the top. […]

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La Nit dels Investigadors: marisqueig i musclos al port de Maó

Fra Roger va participar a la Nit dels Investigadors 2017, a l’Estació d’Investigació (marina) «Jaume Ferrer» de La Mola (Maó), el dilluns dia 25 de setembre. A les 19h n’Adolf Sintes, membre de la Secció de Ciènces Socials de l’Institut Menorquí d’Estudis i soci i col·laborador de Fra Roger, va fer una interessant xerrada sobre «El […]

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A qué sabe Menorca? Un artículo en Buena Vida (El País)

A qué sabe Menorca? Un artículo de Kino Verdú para BuenaVida, la revista mensual de EL PAÍS sobre salud y bienestar, donde mente, cuerpo y entorno están unidos. Así empieza el artículo, que contiene declaraciones de Borja Matoses, consultor gastronómico; Dani Mora, de Sa Pedrera des Pujol; y Antoni Juaneda, secretario de Fra Roger. «En […]

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La ma(h)onesa de Menorca, a Fitur

L’edició de 2017 de la Fira Internacional de Turisme de Madrid (FITUR) va acollir, el dia19 de gener a l’estand de les Illes Balears, una xerrada amb demostració gastronòmica i tast de diverentes variants de la salsa maonesa.   Antoni Juaneda, secretari de Fra Roger, va presentar l’acte, fent una breu referència a l’associació Fra […]

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La mejor mahonesa artesana del mundo (Antoni Juaneda)

Muchas veces me he preguntado ¿porqué no se produce salsa mahonesa en Menorca para su venta fuera de la isla debidamente envasada? Hacemos ginebra, queso, conservas, licores, aceite, vino, sal, repostería… pero no mahonesa. Sigo sin encontrar la respuesta, pero ahora ya no me lo volveré a plantear porque el crítico gastronómico Borja Matoses, que no […]

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Tast de maonesa by David Coca for Kewpie Japo Company

El miércoles 8 de junio en la Reserva La Concepció, empresa salinera de Fornells, la asociación Fra Roger organizó un evento gastronómico para la empresa japonesa Kewpie, uno de los principales fabricantes de salsas, entre ellas la mahonesa, de Asia, con fábricas en Japón, en EEUU y en otros paises asiáticos. El objeto del encuentro […]