A qué sabe Menorca? Un artículo de Kino Verdú para BuenaVida, la revista mensual de EL PAÍS sobre salud y bienestar, donde mente, cuerpo y entorno están unidos. Así empieza el artículo, que contiene declaraciones de Borja Matoses, consultor gastronómico; Dani Mora, de Sa Pedrera des Pujol; y Antoni Juaneda, secretario de Fra Roger.
«En tan solo 702 kilómetros cuadrados de superficie se ocultan unas calas que quitan el hipo (y cualquier otro mal del espíritu). Aguas resplandecientes y una riqueza en la mesa que toma forma en unos restaurantes suculentos y en unos productos delicados y exclusivos… Que no solo hay pescados, oiga. Que sus quesos son bien famosos, como su mahonesa. Pero también conquistan con productos menos obvios: el azafrán o las berenjenas. Y de la repostería para qué hablar, sus rubiols o panets de mort lo dicen todo. Como en tantas cosas, esta grandeza le viene del mestizaje, de una gastronomía proveniente de culturas tan diferentes romo la árabe y la francesa»
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