Categorías
Actualitat Noticies Receptes Km 0

12 mesos 12 mossos, juny: Verdures Ca Na Pilar

Arriba el mes de juny i «12 mesos 12 mossos» vos vol oferir un plat fresc, amb peix i verdures de temporada. És un plat que el xef Victor Lidón a Ca Na Pilar, el restaurant on ara desenvolupa la seua tasca com a cuiner i on va començar a fer les seues primeres feines […]

Categorías
Actualitat Receptes Km 0

12 mesos 12 mossos, maig: crema de colflor amb xips de carxofa

Per al mes de maig, a la sèrie «12 mesos 12 mossos» patrocinada pel Departament de Projecció econòmica del Consell Insular de Menorca, presentam una «Crema de colflor amb xips de carxofa», i la fa el xef Victor Bayo, de l’Hotel Rural & Restaurant Alcaufar Vell, de Sant Lluis, un magnífic establiment, carregat d’història i […]

Categorías
Actualitat Noticies Receptes Km 0

12 mesos 12 mossos, abril: dentol cuinat amb camamil·la, maonesa de musclos i ratatouille

El mes d’abril, a la sèrie de videos «12 mesos 12 mossos»  patrocinada pel Departament de Projecció Econòmica del Consell Insular de Menorca, apareix per primera vegada el peix, un déntol que en Victor Corchado, xef el Restaurant Agua de l’Hotel Can Faustino de Ciutadella, cuina amb camamil·la i acompanya amb una maonesa assaborida amb […]

Categorías
Actualitat Noticies Receptes Km 0

12 mesos 12 mossos, març: sopa de formatge, cebes, escalunyes i anous

Ja tenim un nou capítol de la sèrie «12 mesos 12 mossos». Com sempre, una recepta elaborada amb productes de ‪Menorca‬ i de ‪temporada‬. Aquest mes de ‎març‬ hem volgut apostar per un producte molt nostre: el formatge vell. En Joan Bagur, del restaurant Rels de Ciutadella, ens mostra a cuinar una sopa de formatge […]

Categorías
Actualitat Articles Receptes Fra Roger Receptes Km 0

Elogi de l’arròs de la terra, la recepta de Miquel Mariano i un documental deliciós

Amb aquest article volem retre homenatge a un dels plats ancestrals de la cuina menorquina, l’arròs de la terra, tot un símbol de la nostra cuina tradicional. I ho feim amb un article de Miquel Pons Portella; amb la curiosa  història de com l’any 1987 Horacio Sáenz Guerrero, aleshores director de La Vanguardia, va cercar, […]

Categorías
Actualitat Articles Receptes Km 0

12 mesos 12 mosos, febrer: rotllets farcits de perdiu amb col

La recepta del mes de febrer, de la serie “12 mesos, 12 mossos”, ret homenatge a la cuina la caça, rica i saborosala, també a Menorca. Una magnífica perdiu, juntament amb altres productes de l’illa i de temporada, és lo que ha emprat el xef Dani Mora, del Restaurant Sa Pedrera des Pujol, de Torret […]