Com tots els períodes, el temps de Corema té la seva gastronomia ben pròpia a l’illa de Menorca, on els peix i les verdures de temporada en són els protagonistes. És també una cuina austera, parca, d’arrels vegetarianes i conventuals, on un dels protagonistes principals és el bacallà, la cuina del bacallà a Menorca, una […]
Malgrat que ja estam en la primera setmana de Quaresma, avui rallarem d’un plat que formava part del receptari dels cuinons dels Darrers Dies i de la gastronomia del Carnaval, tant a Menorca com també a Mallorca. El protagonista era la fava assecada i, com molts altres plats, té un origen hebreu; es va cristianitzar […]
El Fòrum Menorca Illa del Rei, que enguany va celebrar la seva vuitena edició el 18 d’agost, va analitzar i debatre el cas de Menorca com a exemple de gastronomia, tradició i identitat d’un territori. Com cada any, va estar organitzat per Menorca «Es Diari», Fundació Hospital Illa del Rei, Ateneu de Maó i Cercle d’Economia de […]