teams machine wide install location dell windows mobility center download free windows 10 imageres.dll download free bower download windows free parallels desktop for mac windows 10 free photoshop cs6 crack free download filehippo izotope nectar free download windows free
Categorías
Actualitat Noticies

Cine i gastronomía: «La cocinera del presidente» i el «Pollo a la Marengo» de Napoléon, a la Sala Albert Camus

El dimars dia 14 de juliol (dia Nacional de França, per cert), sessió doble a la sala Albert Camus de Sant Lluis, Cinema i Gastronomia, en el marc de (pre) Mèdit, el Festival de Cinema Mediterrani de Menorca, amb un gran èxit de públic que va gaudir durant dues hores i mitja del cinema, la cuina en directe i el tast d’una recepta històrica.

A les 19h30, es va projectar «La cocinera del presidente» (Les saveurs du palais), una excel·lent pel·lícula dirigida per Christian Vincent i inspirada en la història de la cuinera privada del president francès François Miterrand. Hortense Laborie era una prestigiosa xef del Perigord, i es va convertir en la responsable de la cuina de l’Elíseose i dels àpats presidencials.

La cocinera del presidente

Després de la projecció, el xef francès afincat a Menorca, Patrick James, del Restaurant Pan y Vino, ajudat per la seua filla Ana, va cuinar en directe «Pollo a la Marengo», una recepta amb història, que va nèixer el mes de juny de 1880, després de la batalla de Marengo, una regió del Piamonte italià, quan un Napoleón victoriós i afamagat va demanar al seu cuiner que anés a cercar alguna cosa per a menjar pels voltants de la zona de la batalla. El cuiner va trobar, a les granjes pròximes, pollastre, crancs de riu, xampinyons, tomàtigues, cebes, pa … i va cuinar el pollastre amb aquests ingredients, amb un resultat excel·lent.

Patrick va fer el plat en dues versions: la forma tradicional amb el pollastre cuinat amb la ceba, la tomàtiga, els xampinyons, i les gambes (en lloc de crancs de riu) amb uns crostons de pa i un ou fregit; i en una versió personal, creativa i vistosa, un feixet de petxugues farcides de bolets (xitaque i unaltre espècie donada per Bolets de Menorca), acompanyades d’un xampinyó farcit amb una salsa de tomàtiga amb sucre i canyella, les gambes i un ou de guàtlera. Finalmnent, els assistents van poder degustar una bona ració d’aquest magnífic pollastre, maridat amb vins francesos de Pedro Tudurí.

medit7 patrick i ana cuinant  medit7 pollo marengo

A aquest enllaç podeu llegir tota la història, i diverses versions de la recepta clàssica, molt interessants: Pollo a la Marengo

A aquesta activitat, a més de Fra Roger i l’Ajuntament de Sant Lluis, hi van participar el Instituto Francés de Barcelona i les associacions UFE Minorque i Village de Chefs

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.