Xuia, cargols, almadroc, fonoll i puré de julivert, tres receptes de caragols de Fra Roger en una, per Joan Puigpelat
Amb motiu del segon aniversari de la creació de l’empresa Es Caragol de Menorca, dedicada a la cria de caragols,...
Tag: recepta
Arròs de la terra, la versió de Silvia Anglada
L’arròs de la terra, una de les receptes més emblemàtiques de la cuina tradicional menorquina, amb història, la versiona...
Marrania amb ou poché i aroma de safrà (Dani Florit)
Samfaina a Catalunya, Alboronia a Andalusia, Tumbet a Mallorca, Pisto a Castella, Briam a Grècia, Ratatouille a França, Chichoumeille...
Raviolis farcits de gamba de Menorca (Joan Bagur)
Per al mes de juny, en Joan Bagur, xef i propietari, juntament amb Toni Taltavull, del Restaurant Rels de...
Caragols amb cranca (Ariel Carballo)
Per al mes de maig, hem optat per una recepta tradicional, un mar i montanya que crida molt l’atenció...
Altra guerxera de sardina en el forn ab mel i vinagre (133), per Miquel Mariano, Joan Florit, Dani Mora i Silvia Anglada
Silvia Anglada, cocinera Slow Food, que practica su pasión en Es tast de na Silvia (Ciutadella) junto a su...