La cuina de la Corema a Menorca (Bep Al·lès Salvà)
Com tots els períodes, el temps de Corema té la seva gastronomia ben pròpia a l’illa de Menorca, on...
Tag: recepta
La caldereta de langosta, por Bep Al·lès
El pasado 1 de abril se inició en nuestras islas la temporada de la langosta. Pequeñas embarcaciones artesanales saldrán...
Oliaigua, caldereta pagesa o caldereta vegetariana, per Bep Al·lès
L’oliaigua és un dels plats tradicionals de la cuina menorquina, però no poden dir que sigui un plat de...
La recepta de carabassonets plens de Bep Al·lès, per a menjar dins un cóc
Com sabeu, som un defensor en recuperar el consum dels cócs, els nostros panets de sembre, que estan desapareixent...
Aquells arrossos d’estiu, per Bep Al·lès
La cuina marinera tenia també una cuina de subsistència, aquella que es feia quan no es podia sortir a...
La marrania, el tumbet menorquí, per Bep Al·lès
Marrania, tumbet, pisto, ratatouille… és gairebé el mateix plat de verdures d’estivada que segons l’illa, l’Estat o el País...