A la recerca de la cuina de Sant Antoni, per Bep Al·lès
La festivitat de Sant Antoni, Diada del Poble de Menorca des de 1979 però que es ve celebrant a...
La recepta de carabassonets plens de Bep Al·lès, per a menjar dins un cóc
Com sabeu, som un defensor en recuperar el consum dels cócs, els nostros panets de sembre, que estan desapareixent...
Aquells arrossos d’estiu, per Bep Al·lès
La cuina marinera tenia també una cuina de subsistència, aquella que es feia quan no es podia sortir a...
La marrania, el tumbet menorquí, per Bep Al·lès
Marrania, tumbet, pisto, ratatouille… és gairebé el mateix plat de verdures d’estivada que segons l’illa, l’Estat o el País...
Tenir gínjols, i una compota (Bep Al·lès)
Quan arribava el mes de setembre era temps de tornar a l’escola, de retrobar-te amb aquells amics, pocs, que...
Temps de porquetjades, per Bep Al·lès
A Menorca anar de matances es diu anar de porquetjades, i com passa a moltes societats ancestrals, el sacrifici...