Les receptes de l’Art de la cuina a l’abast, per Núria Bàguena
Núria Bàguena, professora d’història i cultura gastronòmica, experta en patrimoni culinari, i gran coneixedora del receptari de Fra Roger,...
Category: Estudis
La cuina del convent de Sant Francesc de Ciutadella (Andreu Vidal Mascaró)
Durant les XI Jornades d’Història Local i Patrimoni Cultural celebrades a Alaior els dies 6, 7 i 8 de...
Estudi universitari sobre la recepta 150 “Un plat de ravoles de bacallà” de Fra Roger, per Amèlia Sarroca
Amèlia Sarroca Fernández és una estudiant del grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques de la Universitat de Barcelona, una...
La gastronomia i l’alimentació de Menorca en la història. Carn, peix i begudes al segle XVIII (Alfons Méndez)
Els viatgers de la segona meitat del segle XVIII assenyalen l’extraordinària importància del peix en la dieta dels menorquins....
Shakespeare in cooking, per Pep Pelfort
Pep Pelfort dona una passa més en les seves investigacions sobre la cuina de Menorca. Encara que pel títol...
“Seguirem sent el que mengem?”, per Jesús Contreras
Jesús Contreras va pronunciar la conferència “Seguirem sent el que mengem?” en l’acte de presentació pública de l’associació “Fra Roger,...