Mayonnaise’s unlikely origin in a Mediterranean Paradise, by Albert Stumm, The Boston Globe
Mayonnaise’s unlikely origin in a Mediterranean Paradise o El impensable origen de la mahonesa, en una isla paradisíaca del...
Category: Articles
Joan Roca a Menorca, compartint coneixement culinari i molt més…
Amb motiu de la presentació de la Guia Matoses, dels 100 millors restaurants de Menorca, el dijous dia 9...
Vicent Vila, o la força innovadora d’un cerveser artesà, per Adolf Sintes
Adolf Sintes, membre de l’Institut Menorquí d’Estudis, i col·laborador actiu i apassionat de Fra Roger, cercant entre els plecs...
Per Pasqua, formatjades i flaons
Potser el producte gastronòmic més típic de la Pasqua a Menorca és la formatjada amb carn, petit pastís cilíndric...
A la recerca de la identitat de Francesc Roger, autor d’Art de la cuina (Andreu Vidal)
Publicam l’article d’Andreu Vidal, filòleg i editor i autor de l’estudi introductori del llibre Art de la cuina, sobre...
La mejor mahonesa artesana del mundo (Antoni Juaneda)
Muchas veces me he preguntado ¿porqué no se produce salsa mahonesa en Menorca para su venta fuera de la...