El calendari gastronòmic de Menorca, mes a mes (Bep Al·lès)
L’escriptor i gastrònom, Bep Al·lès, publica a la seua secció “Què es cou a Menorca” del Setmanari El Iris,...
Category: Articles
Vicent Vila, o la força innovadora d’un cerveser artesà, per Adolf Sintes
Adolf Sintes, membre de l’Institut Menorquí d’Estudis, i col·laborador actiu i apassionat de Fra Roger, cercant entre els plecs...
Per Pasqua, formatjades i flaons
Potser el producte gastronòmic més típic de la Pasqua a Menorca és la formatjada amb carn, petit pastís cilíndric...
A la recerca de la identitat de Francesc Roger, autor d’Art de la cuina (Andreu Vidal)
Publicam l’article d’Andreu Vidal, filòleg i editor i autor de l’estudi introductori del llibre Art de la cuina, sobre...
La mejor mahonesa artesana del mundo (Antoni Juaneda)
Muchas veces me he preguntado ¿porqué no se produce salsa mahonesa en Menorca para su venta fuera de la...
Can Burdó de Fornells, y su caldera de langosta, por Margarita Caules
“La fama y el prestigio del más delicado plató de la gastronomía menorquina, la caldera de langosta, ha sido,...