El miércoles 8 de junio en la Reserva La Concepció, empresa salinera de Fornells, la asociación Fra Roger organizó un evento gastronómico para la empresa japonesa Kewpie, uno de los principales fabricantes de salsas, entre ellas la mahonesa, de Asia, con fábricas en Japón, en EEUU y en otros paises asiáticos. El objeto del encuentro […]
Buscar: “maonesa”
Hemos encontrado 43 resultados para tu búsqueda.
El mes d’abril, a la sèrie de videos «12 mesos 12 mossos» patrocinada pel Departament de Projecció Econòmica del Consell Insular de Menorca, apareix per primera vegada el peix, un déntol que en Victor Corchado, xef el Restaurant Agua de l’Hotel Can Faustino de Ciutadella, cuina amb camamil·la i acompanya amb una maonesa assaborida amb […]
El Comité Científico de Expoliva 2015, la Feria Internacional i Simposium Científico y Técnico sobre el Aceite de Oliva, aceptó dos comunicaciones elaboradas en Menorca sobre la salsa mahonesa y la cultura del aceite de oliva, que fueron expuestas en el transcurso del Simposium e incluidas entre sus acciones de comunicación. Un equipo formado por […]
Fins a dues vegades ha estat a Menorca durant aquest any 2014 l’escriptor i crític gastronòmic José Carlos Capel, autor del blog «Gastronotas de Capel», i en ambdues ocasions ha escrit sobre la salsa maonesa, aquesta gran salsa universal, una de les cinc salses bàsiques de la cuina, que tot apunta que té un origen […]
L’associació «Fra Roger, gastronomia i cultura» i la Fundació Rubió Tudurí van organitzar, durant els dies 9 i 10 de maig de 2014, una conferència i debat sobre l’orígen de la salsa maonesa, amb el format dels «Diàlegs a Mongofra» de la Fundació. Divendres dia 9, Pep Pelfort va pronunciar una brillant conferència, amb el […]
«La vertadera història de la salsa maonesa, altrament dita alioli bò», és un treball molt ben documentat de Pep Pelfort, del Centre d’Estudis Gastronòmics de Menorca. En Pep, de forma brillant i molt convincent demostra que la salsa maonesa és anterior a la presència dels francesos a Menorca, desmontant la teoria que atribuia l’origen d’aquesta […]