Música amb sabors, cata acústica del formatge, una experiència per als sentits

Musica amb sabors equip

Les associacions Fra Roger i Joventuts Musicals de Maó, en col·laboració amb el Consell Regulador de la Denominació d’Orígen Formatge Mahón – Menorca, van organitzar un “Gastroconcert, música amb sabors, melodies del formatge Mahón – Menorca”, del que es van fer dues sessions: una a l’Auditori de Ferreries el divendres 26 de febrer a les 20h, i un altra al Casino Mahonés a Maó el dissabte 27 de febrer a les 20h.

Musica amb sabors Ferreries

L’esdeveniment va comptar amb la interpretació musical del grup Eudaimonia Ensemble (dues flautes i un contrabaix), la projecció d’imatges a càrrec d’Enric Servera i la lectura de textos per Llucia Palliser. Durant els dos concerts es va escoltar una obra inèdita del contrabaixista ferrerienc Jaume Coll, composta ex professo per a aquest esdeveniment reflectint sabors (dolç, salat, amarg, àcid, umami) en els diferents moviments. Els assistents, al temps que sonava la música, van gaudir d’un tast d’el·laboracions gastronòmiques fetes amb formatge de Denominació d’Origen Mahón – Menorca per part del cuiner i escriptor gastronòmic Pep Pelfort, del Centre d’Estudis Gastronòmics de Menorca, relacionades amb cadascun dels sabors. Va ser un deliciós maridatge de sons amb sabors, amb mots i amb imatges.

Musica amb sabors Maridatge  Musica amb sabors Tast

Aquest va ser el menú, musical i gastronomic. APERITIU: Divertimento en Mi menor, J.B. Vanhal (1739 – 1793). PRIMER PLAT: Kleine Serenade, Paul Breues (1918 – 1993). SEGON PLAT: Tres moments per a trio, amb sabors, Jaume Coll Florit (1972). Primer moviment: Andante – Allegro (sabors umami i picant); Andante UMAMI, torrada amb crema d’Umami menorquí (formatge Mahón – Menorca vell de cava, tomàtigues seques, pinxa, tàpres, olives negres i all); Allegro PICANT, crema de formatge Mahón Artesà vell, amb oli de pebre de banyeta; maridatge (beguda), Palo de Xoriguer amb Xifó de Ca’s Xifoner de Ferreries. Segon moviment: Adagio (sabors dolç i amarg); bunyol de formatge Mahón semi i sobrassada amb mel de Menorca; maridatge beguda, Cervessa artesana Graham Pearce de Sant Climent; Tercer moviment: Allegro (sabors salat, astringent i àcid); Formatge Mahón Artesà semi amb compota de poma àcida; maridatge (beguda), vi negre Syrah, de Binifadet (Sant Lluis). POSTRES: cafè, cacau i sucre; dances cubanes.

Agraïments: Moltes gràcies a Joventuts Musicals de Maó per comptar amb Fra Roger per a organitzar aquest esdeveniment, i molt especialment a Llucia Palliser (Secretària de JJMM Maó) pel seu entussiasme i bona feina (la interpretació de la cançó popular cubana, inoblidable). A Francina Moll i a l’Auditori de Ferreries, per la seua dolçor, la bona acollida i disposició. Al Casino Mahonés, un marc incomparable per a aquest gastroconcert. A Mayte Santos, Meritxell Carbonell i Esteve Colomés, integrants de Eudaimonia Ensemble, un luxe tenir-los a Menorca i posar sons a aquests dos concerts memorables. A Enric Servera, artista polifacètic ciutadallenc, per acompanyar amb imatges aquests moments especials. A Pep Pelfort, Imma Llort i Margot Pelfort, per l’excel·lent tast que va donar gust a la música i per l’esforç. A Ague Pons Villalonga, Juany Fortuny i Sión Bosch i Antoni Juaneda, membres de Fra Roger, sempre disponibles i disposts. A Piedad López i Bosco Triay, gerent i president, respectivament, del Consell Regulador del Formatge Mahón – Menorca, que van creure des d’el primer moment en el projecte i hi van aportar la riquesa del nostre formatge. A Bodegas Binifadet (vi), a Grahame Pearce (cervessa), Xoriguer (palo) i Ca’s Xifoner (xifó). I a S’Algar Catering, per facilitar-mos vaixella i altres estris per a fer-ho tot més fàcil.

Aquí pots veure el programa: Musica amb sabors Programa i aquí qui son Eudaimonia Ensemble: Musica amb sabors Euaimonia Ensemble Informació al Diari Menorca (27.02.2016) Una delícia per a tots els sentits

El preu de les entrades (que incloia el tast) va ser de 15€ per als socis de Joventuts Musicals de Maó i de Fra Roger, i de 18€ per al públic en general. Aquest esdeveniment formava part dels actes de celebració del Dia de les Illes Balears i va comptar amb el suport del Consell Insular de Menorca i del Govern de les Illes Balears

Gastroconcert cartell

Premsa: Menorca al dia 4.2.2016

,

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

A %d blogueros les gusta esto: