Xara de s’Agda, un relat de Pep Pelfort
Així presenta Pep Pelfort, cuiner i investigador gastronòmic, creador del Centre d’Estudis Gastronòmics de Menorca i fundador de l’associació...
Monthly Archives: Diciembre 2015
La cuina senyorial de Menorca, nou llibre de Bep Al·lès
Reproduim la notícia publicada al Setmanari El Iris el dia 24 de desembre de 2015, amb text de Silve...
La sopa de Nadal de Fra Roger, a Ses Moreres de Maó i a Llucmaçanes
L’any passat la vam fer a la fira de Nadal de Ferreries, i enguany ho vam fer a Maó...
Panets de Sant Diego, una tradició que torna , per Isabel Rodríguez
El passat 13 de novembre, coincidint amb la festivitat de Sant Diego, el poble d’Alaior va poder reviure la...
Itinerari pels llibres de gastronomia de Menorca al llarg de la història, per Pep Pelfort
Comparat amb altres cuines menys riques o creatives, la bibliografia és molt curta; tanmateix, els pocs títols són de...
L’ADN de la cuina menorquina, per Pep Pelfort
Per tal de descodificar i seqüenciar la genètica de la cuina menorquina, cal tenir en compte les mutacions que...