Pep Pelfort es demana, Què és cuina menorquina?

Què és cuina menorquina? La pregunta és en aparença molt senzilla però conté ramificacions, conseqüències i reflexions prèvies implicades tant sorprenents com les falses redundàncies: els restaurants xinesos fan cuina xinesa? La vaca frisona que menja herba de Menorca, és vaca menorquina? Els espàrrecs del Perú comprats al Mercadona de Menorca, serveixen per fer oliago amb espàrrecs “a la menorquina”? La salsa més venuda al Japó està legitimada per anomenar-se “salsa maonesa”? Intentarem respondre-ho amb uns quants exemples:

NEW YORK, ANY 2150 DC. Sota un cel estil Blade Runner…
MENORCA, TORRE D’EN GALMÉS, ANY 250 AC. Ens visita un cartaginès anomenat Magó i ens regala un oli fet amb…
MENORCA, BASÍLICA DEL FORNÀS DE TORELLÓ, ANY 799 DC. Sota les oliveres del costat de l’església construïda per l’emperador bizantí Justinià…
MENORCA, PORT-MAHO, ANY 1776 DC. El capità Roca, que sempre està escrivint un dietari a la taula del racó…
MENORCA, SA NITJA, ANY 2020 DC. En el Restaurant El Murri, millor restaurant del món…
BARCELONA, ANY 1982 DC. Rodem la ciutat i tornem al pis d’estudiants del Born amb gana i fred…

Llegeix l’article complert al blog del Centre d’Estudis Gastronòmics

,

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *